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将军肚——坛子

时间:2016-12-1 11:07 6 3169 | 复制链接 |
周六在家,对家里那些挺着“将军肚”的泡菜坛子产生了兴趣。家里大大小小的坛子,总要单独住一间。像是供奉在家里的“神仙”。
旧时的人家泡菜坛子外人是不能随便动的,看一个妇人勤不勤快,就看她家的泡菜坛子上的坛沿水,沿水“清花亮色”(干净)说明这家女人理事,反之懒妇人一个。


手脚勤快的利川人,几乎人人家里都有一罐经年累月的老酸坛。搬过好几次家,每搬一次家都要清理出好多没用的东西,但是酸菜坛子绝对不会丢。有老话“败家先从泡菜开败”

利川人,是出了名的会做会吃。大城市的人做菜都是各种瓶瓶罐罐的调料,利川人看了呵呵一笑,我们一个坛子足以。

每个坛子都有不同的用法,泡菜腌菜各有千秋。酸菜坛子才是真的“肚子”里有货,品种还不少呢
酸菜
酸萝卜
酸豇豆

酸辣子

酸藠头

酸姜

品种实在是太多了,不管哪个季节吃泡菜都不突兀,随时都能撩起你的食欲
坛子能做的,只有你想不到的。
海椒面、包辣子、黄瓜皮、萝卜丝……
随便哪样过油一炒,那真的就是下饭。
从自家的泡菜坛子里捞出的菜,那味道都不只是带着妈妈的味道,而是外婆的味道。祖传的泡菜秘方,就在这一年又一年的泡菜坛子里,沿用了一代又一代。

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6回复

专注安利20年 发表于 2016-12-1 14:41:56 | 显示全部楼层 | 举报
估计也是可以去申请个什么遗产之类的
。满满 发表于 2016-12-13 09:20:50 | 显示全部楼层 | 举报
已勾起我的食欲
374179954 发表于 2016-12-13 16:13:26 | 显示全部楼层 | 举报
看到就感觉到了酸,清口水马上也出来了
你猜我猜不猜 发表于 2016-12-15 12:11:39 | 显示全部楼层 | 举报
不该在这个时刻看你这个的,饿死我了
374179954 发表于 2016-12-16 17:27:57 | 显示全部楼层 | 举报
h112520 发表于 2018-4-20 00:12:09 | 显示全部楼层 | 举报
将军肚将军肚

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